Tips dan Trik Masak Semur Jengkol, Dijamin Bikin Ketagihan saat Sahur

JAKARTA – Semur jengkol menjadi salah satu makanan yang disukai banyak masyarakat Indonesia. Ini karena rasanya yang lezat. Namun, untuk membuatnya tidak mudah. Salah-salah bisa membuat jengkol jadi bau di mulut atau sensasi rasanya menjadi berkurang.

Untuk itu, dibutuhkan tips dan trik membuat semur jengkol yang bikin nagih. Jebolan MasterChef Indonesia, Fajar Alam, lewat akun Instagram @fajaralam_s berbagi resep membuat semur jengkol. Berikut resepnya.

Resep Semur Jengkol

BAHAN MASAK
– 500 gr jengkol tua
– 8 lembar daun salam
– 10 lembar daun jeruk
– 6 siung bawang merah, iris
– 2 cm lengkuas, geprek
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, geprek
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 10 sdm kecap
– 500 ml air matang

BUMBU HALUS
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah keriting

CARA MEMASAK
1. Rebus jengkol dengan daun salam dan daun jeruk, biar mengurangi bau jengkolnya, rebus selama 30 menit.
2. Geprek jengkol biar lebih empuk.
3. Tumis bahan-bahan lainnya sampai harum, masukan jengkol, biar rasa semur lebih terasa dan meresap aduk merata dengan kecap membuat warna semurnya menarik.
4. Masak sampai kuah agak mengental, angkat dan sajikan.

(tdy)